秋酒入荷が始まりました。

やまとしずく 純米吟醸/ひやおろし

秋田酒こまち 55酸度度数度数 16

秋田酒こまちとAKITA雪国酵母という秋田オリジナル素材を使い、全原料秋田で醸しました。

春から夏にかけて貯蔵熟成させた数量限定のひやおろしで、長期低温醗酵により程よく熟成した純米吟醸酒を生詰にて出荷いたします。味の乗ったバランスの良い香味と、秋田酒こまちならではの爽やかな味わいをお楽しみ下さい。

乾坤ーひやおろし/原酒

宮城県／大沼酒造店 山田錦50%磨酸度1.7酒度-1度数16

2026:2022年から酒質が少しつつ変更となっております。

わずかながら穀物系の熟成香が感じられますが、含むと奥から青い果実香が現れます、強めの酸とそれと相反する綺麗な甘みとが配置され、さらに後日はシンプルで抜けがよい。熟成感はかなり穏やかで控えめな秋酒らしからぬ秋酒。

酸に起因する抜けの速さは健在で、ジューシーながらも重たさを感じさせない良酒です。

秋雲（あきも）純米｜ひやおろし

島根県・富士酒造 山田錦 70%酸度1酒度+8前後度数15

2026：秋酒の中でもしっかりと旨味をはじめに感じさせてくれるお酒です。蔵元日はく【秋の夕暮れに照らされた雲の勇往に哀愁深くしっとりと・・・】なコンセプト。ファーストインパクトはどっしり重めのお酒をイメージさせますが、酒度もしっかりと切っており、立ち香で穀物系の香と熟成の旨味を感じさせる以外は、後口は思いのほかドライに仕上がっています（含み香は淡い柑橘系の香というのが対照的で面白い)。