今回も秋酒入荷のご案内です。

秋酒入荷のご案内です。

栄光富士 純米吟醸｜無濾過生原酒 グラビティ。

山形県｜富士酒造出羽の里60酒度-4酸度1.7度数16山形

2026：青りんご系の華やかな果実香が前面に広がり、抜けよく適度な酸と青さを表現する苦みが全体を綺麗にまとめています。本義的には【秋酒】なのですが、香味に秋の要素はなく、あくまで晩夏のお酒といった印象です。栄光富士には珍しく華やかな果実香ぶんぷんのお酒ではなく、清涼感あふれる良酒に仕上がっています。

 

日高見純米｜ひやおろし

兵庫県産山田錦 60%酸度1.6酒度+2度数16宮城県｜平考酒造

2026：定番の山田錦純米をひと夏熟成させた季節の限定酒。

熟成の妙ともいうべきこなれた質感、日高見らしい軽快な穀物系の香と後日が楽しめる一本です。熟成からの香りは弱め、少しこなれた乳製品を思わせる穏やかな香りもあり、優しい質感の味わいが楽しめる秋酒です。

 

春霞　特別純米｜栗ラベル 山田錦ひやおろし

秋田県・栗林酒造店 山田錦60磨酸度1.8 酒度-0.5 アルコール16熊本酵母

2026：山田✕9号のゴールデンコンビ

上質の秋の味覚と合わせた食中酒向けの清涼感のある秋酒です。やさしい米の旨みと軽快な酸が感じられますが、決して重すぎる事無くスムースで質感としてとても軽快。

角を一切感じさせない滑らかな味わいが楽しめる良酒。香も無駄に果実感を強めず、こなれた印象で、派手さを抑え落ち着いています。

 

開運 純米｜ひやおろし

静岡県/土井酒造 山田錦55％精米度数16～17

冬に仕込んだお酒を、秋まで冷蔵貯蔵してから出荷させるいわゆる秋酒となります。ひと夏熱成させたことで、味わいが一層増して角のとれた優しく丸いお酒となります。秋酒の中では最もナチュラルなお酒で、近年のトレンドである甘くて酸の張ったタイプでもなく、また熟成させ過ぎた濃い目の味わいでもありません。すんなりとした質感とキレの良い後口、静岡酵母由来の爽やかな酸味があり、『穏やかな辛口酒』というにふさわしい一本です。綺麗にお鮨に寄り添える一本です。